Un curso mas

Y termino un curso mas en SADA, con la satisfacción de que les gustó y sobre todo les sirvió. Se mostraron técnicas de elaboración toe rica y practica, para que los cursantes tengan todos los elementos para poder elaborar hidromeles de calidad en sus diferentes estilos.

Una cata interesante con Hidromieles de Polonia, Chile, Santa Fe, Cordoba y de varios productores de Buenos Aires.

Pyment, Melomels, elixires y algunas especialidades.

Como ultimo practico del modulo de cerveza, envasamos las Honey White House con miel de estos pagos.

Y preparamos un Hidromiel tradicional con miel de 1 de las dos mesopotamias del mundo, la de Argentina !!!

Mientras los cisnes de cuello negro

Mientras los cisnes de cuello negro nos miran desde las lagunas con sus pichones como el patito feo, Preparamos nuestros colmenares para obtener mieles claras para hidromieles claras y de aromas sutiles y florales.

Lo  mejor, es poder cosechar la miel que luego usaremos en nuestros hidromieles.

Curamos las colmenas con ácido oxálico, acomodamos las colmenas y nos preparamos para una temporada en las praderas bonaerenses.

Azufrado

Luego de usar la Barrica, hay que limpiarla muy bien con agua a presión y la dejamos escurrir con la piquera para abajo, dejamos que se seque y prendemos una pastilla de azufre, cerramos herméticamente y si no la usamos, repetimos esto una vez por mes.

Ultima tanda

Ciruela, Chenin blanc, Moscatel Rosado, raras como encendidas !!!
Y una Torrontes con miel de pradera que promete.

Vinagre de Miel

El vinagre de miel toma como materia prima la hidromiel, que debe acetificarse, para lo que tenemos que sembrar en nuestra hidromiel con un poco de vinagre y esto ayudará la formación de la  “madre del vinagre”.

En próximas entradas les voy a mostrar como hacer una maquina de vinagre.

SADA - Curso de Hidromiel , Cerveza y Vinagre de miel 2017

Se completo el primero módulo del curso de SADA de cerveza con miel e hidromiel , un grupo interesante con gente de Mar del Plata, Chile y varios apicultores de Buenos Aires. Un total de 14 participantes.

Primer modulo de Cerveza con Miel, en la modalidad viernes por la noche el teórico y el sábado a la mañana el practico.

fin de semana del 6 y 7 de octubre seguimos con el segundo y último módulo el de hidromiel y vinagre de miel.

Y ya estamos pensando en un taller o work shop de Pyment para febrero más o menos. Ya confirmaremos fechas.

http://www.sada.org.ar/…/hidromiel-cerveza-y-vinagre-de-mi…/

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Cuadro de Cata