Gasificado de Mead

En ocasiones hacemos una gasificación forzada con C02 de nuestros mead, en este caso uno de Sauco, de alto contenido alcohólico (sack) un ABV de 15%.

El procedimiento es sencillo, se deja enfriar entre 3 y 5 grados en los barriles cornelius, luego conectamos la garrafa de C02 y llevamos gas a 3 kg de presión, movemos constantemente con la válvula abierta unos 2 o 3 minutos. Vamos a notar en el reloj que va bajando al mezclarse el gas en la solución, entonces le damos mas presión hasta que el reloj vuelve a los 3kg y repetimos el proceso de "sacudir" el barril.

Este proceso lo repetimos un par de veces.

Al servir vemos como queda, si no estamos conformes podemos repetir el proceso.