¡El taller de elaboración de cerveza Honey fue un éxito rotundo!

 ¡El taller de elaboración de cerveza Honey fue un éxito rotundo! 

Dictado para el grupo de estudiantes de Perito apicultor de SADA - Sociedad Argentina de Apicultores, este curso se enmarca dentro de las materias de especialización de los peritos apicultores. El objetivo es no solo agregar valor al producto de la miel, sino también equipar a los peritos con los conocimientos necesarios para asesorar a home brewers y meaderies cuando requieran miel para sus elaboraciones.

Durante el curso, combinamos teoría y práctica, cocinando un batch de cerveza Honey de unos 40 litros. Cómo tarea a los alumnos le quedará  seguir cada etapa del proceso, tomando notas detalladas sobre la evolución de densidades, la actividad de las levaduras y el control de las esclusas de agua durante la primera fermentación. Todo esto con seguimiento por parte de los tutores.

Trabajamos con tres tipos de maltas, lúpulo de aroma y una miel muy clara de 25 mm de la zona de Rauch, provincia de Buenos Aires. El taller no solo fue educativo, sino también una experiencia enriquecedora para todos los participantes, que ahora tienen un pequeño conocimiento de los factores a tener en cuenta al momento de  asesorar por sus mieles. Este taller es el disparador para llevar sus conocimientos al siguiente nivel en el mundo de la cerveza artesanal.

Además, aprendieron a realizar trasvases con todo el cuidado e inocuidad necesarios.

Al finalizar el proceso les quedará además, la tarea del agregado de azúcares para lograr una fina gasificación en botella.

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¡Amigos y amigas!

Es un honor el haber visitado el Sobebio, provincia de Misiones, rodeado de la belleza natural que nos regala esta tierra. Les agradezco a todos por recibirme y permitirme sumergirme en esta experiencia única.

Cuando llegué, lo primero que me llamó la atención fue la majestuosidad de los árboles de petiribí o loro negro. Los años, la historia que estos gigantes guardan, la conexión profunda que ustedes tienen con la naturaleza es notable.

Luego, al adentrarme en los cultivos de Banana, probe varias, es imposible resistir la tentación de probar algunas. Cada variedad no solo tiene un sabor único sino que también el dulzor es diferente y el aroma mas o menos intenso. 

Más tarde, en el alero de la casa probamos queso, dulce de leche, mermelada, quedé impresionado por que producen practicamente todo. Probamos algunos destulados, hablamos de poner a punto una  barrica de roble. 

Al explorar la selva misionera y contemplar sus cerros, me maravillé ante la biodiversidad y la exuberancia de este ecosistema único. Es un tesoro que debemos proteger y preservar para las generaciones futuras.

Las mejores mudas de plantas de banana, son los pequeños brotes que se sacan de al lado de la planta madre. En total me llevé unas 5 variedades y las plnatamos en la Chacra, vamos a ver como crecen.

Amigos y amigas, en este viaje he aprendido que la verdadera riqueza de esta tierra no reside solo en sus recursos naturales, sino en la pasión y el compromiso de quienes la habitan y estan comprometidos con cada rincón de este paraíso misionero.

¡Gracias por inspirarme y por permitirme ser parte de esta experiencia inolvidable!

Explorando la Tierra Colorada: Un Viaje a Misiones

 En el corazón de Misiones, la "tierra sin mal", se despliega un mundo vibrante de sabores y experiencias. Desde sus pintorescas ciudades hasta sus exuberantes paisajes, cada rincón de esta región en Argentina cuenta una historia única. Hoy, nos aventuramos en un recorrido especial, guiados por el aroma tentador de la hidromiel y el espíritu emprendedor de sus productores locales.

Descubriendo el Arte del Hidromiel

Nuestro viaje comienza en un Workshop de Hidromiel, donde más de 150 apasionados participantes se reúnen con una energía contagiosa y una disposición incomparable. Aquí, la atención se centra en la esencia misma de esta antigua bebida, con un enfoque en la artesanía y la autenticidad.

Se exploran diversas técnicas de elaboración, en una charla que destaca la práctica sobre el ornamento. Los productores, orgullosos de sus raíces, utilizan mieles y ingredientes locales, infundiendo cada lote con un sabor distintivo y una historia propia.

Cada participante crea su propia mezcla de hidromiel, llevándola consigo para su seguimiento y desarrollo futuro. Este es solo el comienzo de una aventura que promete revelar la magia detrás de cada sorbo.

Más que una Bebida: Una Lección de Conocimiento

En los próximos días, nos adentraremos en la segunda parte de este viaje, donde exploraremos la riqueza de conocimientos que rodea a la hidromiel. Desde la clasificación de estilos según los estándares del BJCP hasta la identificación de posibles fallas, nos sumergiremos en un mundo de aprendizaje y descubrimiento.

El objetivo es claro: equipar a los productores con el bagaje de conocimientos necesario para perfeccionar su arte. A través de la evaluación crítica y la colaboración, se fomenta un ambiente de crecimiento y mejora continua.

Unidos por una Pasión Común

En última instancia, lo que hace que este viaje sea verdaderamente memorable es la comunidad que lo impulsa. Nos encontramos con un grupo de individuos apasionados y generosos de corazón, cuya dedicación a la hidromiel trasciende las fronteras de lo común.

En cada conversación y en cada sorbo, se teje un lazo de camaradería y admiración mutua. Es este espíritu de colaboración lo que hace que el viaje a la Tierra Colorada sea mucho más que una simple expedición; es un testimonio del poder de la pasión y la conexión humana.