Gasificado de Mead

En ocasiones hacemos una gasificación forzada con C02 de nuestros mead, en este caso uno de Sauco, de alto contenido alcohólico (sack) un ABV de 15%.

El procedimiento es sencillo, se deja enfriar entre 3 y 5 grados en los barriles cornelius, luego conectamos la garrafa de C02 y llevamos gas a 3 kg de presión, movemos constantemente con la válvula abierta unos 2 o 3 minutos. Vamos a notar en el reloj que va bajando al mezclarse el gas en la solución, entonces le damos mas presión hasta que el reloj vuelve a los 3kg y repetimos el proceso de "sacudir" el barril.

Este proceso lo repetimos un par de veces.

Al servir vemos como queda, si no estamos conformes podemos repetir el proceso.

Hibiscus Final

Finalizando el mead de hibiscos, iniciamos con una densidad de 1100 y finalizo con una densidad de 1015. Hermoso color, tonos rosa fluor.
Ese color se lo dan los cálices secos de hibiscos y un poco le aportan los arándanos.
Son lotes chicos por lo cual preferimos envasar en botellas pequeñas, para poder tener mas volumen y así cubrir los pedidos que siempre nos quedamos cortos.

Año nuevo 19, como pasa el tiempo

De paseo por el Taragui, vemos las colmenas que por tanta lluvia mermo la entrada, varias esta pobres de alimento, la lluvia lava el néctar y por lo tanto la abeja no tiene para pecorear.
Historia repetida con el niño o la niña, siempre tenemos algo que nos afecta.
Año complicado, últimamente vienen cada vez peor.