Bentonita enologica

La bentonita es un clarificante muy utilizado en el la industria de la vitivinicultura, se utiliza entre 30 a 60 gr por hectolitro. 

El procedimiento es sencillo, se hidrata la bentonita en 10 partes a 1 de agua tibia, para ello se vuelca suavemente sobre el agua y se mezcla muy bien, tratando de no dejar grumos.

Luego se deja reposar unas 24 hs para que se hinche.

Pasadas las 24 hs agregamos a nuestro hidromiel.

Mezclar enérgicamente para que toda la bentonita quede en suspensión.

pasado 15 a 20 días estaremos en condiciones de trasvasar nuestro hidromiel bien claro y transparente.

Hibiscus & Blueberries

Una combinación rara para nuestras latitudes, pero vamos a ver como queda, preparamos unos cuantos litros, como digo si sale mal perdí poco, si sale bien ...
Ingredientes:

1) 150 gramos de Hibiscus orgánico.
2) Arándanos 1 kg, triturado y 500gr de pulpa procesada.
3) miel de abrepuños y cardo negro, muy clara
4) Naranja orgánica, corro con ventaja son elementos de la chacra.
5) Levadura 71B

Primero preparamos el agua miel con una densidad de 1100, con agua declorada.
Hidratamos la levadura 71B y agregamos al agua miel.
Hicimos un escalonado de nutrientes, en 24, 48 y 72 hs
Cuando la densidad bajó a 1050 agregamos los ingredientes.

Palabras

Paroles

#990Pazos | @NancyPazos Marcelo Maciel Araujo | apicultor - hidromiel | @hmacielaraujo

Reportaje con Nancy Pazos, Hidromiel en la #990

Nancy Pazos

Imaginación

En el hidromiel, el limite es tu imaginación, podes combinar con la mayoría de las frutas, uvas, maltas, flores y por supuesto con todas la mieles, en esa combinación esta la magia de los colores, sabores y aromas.

@hidromielpuntoblanco