Hidro Clarificación & embotellado

Gente, hemos clarificado los hidromieles, utilizando clara de huevo, es una de los métodos, para mi el mas orgánico y puro

Preparamos 40 de sal gruesa, para darle brillo a la hidro, tenemos que clarificar unos 100 litros.

Es importante la precisión para volver a repetir la formula

Sacamos un poco de Hidro para mezclar la clara y la sal gruesa

3 claras cada 20 / 25 litros de Hidro

El video de la clarificación, el agregado de la sal y de la clara de huevo, ademas como oxigenamos, debemos agregar 1 gr de metabisulfito, para que las levaduras no se despierten.

Siempre todo limpio con, todos los elementos que se utilizan deben estar desinfectados, la inocuidad  es lo principal.

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Luego aproximadamente 1 mes de la clarificación y cuando todo esta asentado y sedimentado, se procede al envasado.

Envases, encorchadora, corchos en agua caliente y una pizca de meta.

Preparamos mas envases.

Comenzamos a envasar.

Encorchando

Es conveniente siempre un recipiente abajo para que no salpique .

Mas botellas encorchadas y listas para reposar.

Dos tipos de hidros, uno seco y uno frutado.

Encorchadora manual, hay que apoyar en el piso, con un trapito y golpes firmes, el ultimo un toquesito nada mas.

El video del envasado y enconchado, importante los corchos en metabisulfito, 1 gramo cada 10 litros, y luego, bien caliente para para que se ablanden y entren mas fácil en la botella

 Salu.