Clarificación de Hidromieles

Clarificando Mead tradicional con miel de pradera OG 1090 y FG 1016

Podemos clarificar con:

1) Claras de huevos muy frescos: 1 x 30 litros, batidos con 1 L de mosto que quede homogeneo, volcar en la nuestro hidromiel  mezclar, 10 gramos de sal gruesa y 3 gr de matabisulfito de potasio.

2) Bentonita: 25 a 30 gr cada 100L, se vierte en polvo lentamente en agua a 50C y luego se agrega al hidromiel.

3) Tanino Enológico: 30 gramos de tanino  disuelto en 100 ml de alcohol puro.

Se agita y cierra el contenedor.
La albúmina de las claras = coagula las materias en suspensión.
El tanino = precipita
Cloruro = brillo.

                       
Luego del Primer Trasiego.

Saludos.